今日、自家製の昆布塩が完成しました。
10日ほどかけて作りあげる塩は、充分に旨味を引き出した根昆布出しの中に細かく刻んだ根昆布とモンゴルの岩塩（パウダー）を一緒に煮詰めた後フライパンでサラサラになるまで炒り　すり鉢であたり篩（ふるい）にかけて完成となります。自家製昆布塩で召し上がって頂く天ぷらはもちろんの事　鰻の白焼きも人気です。

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先日掲載しました2月の営業カレンダーでもお知らせしておりますが
2月23日(火)天皇誕生日はランチの部
臨時営業致します。
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TEL0748224381